Los champiñones son unos de los vegetales más versátiles de la cocina. Los más grandes puedes freírlos o asarlos y sustituirlos por un pedazo de carne, su sabor lo permite. Los demás pequeños puedes usarlos para ensaladas, pastas o pizzas, incluso quesadillas y crepes.
Existen algunos tipos, pero el portobello es el que más se utiliza si hablamos de cocina especializada. Estos hongos que tienen en su parte superior una especie de sombrero y termina en un tallo cilíndrico, tienen un textura y sabor ideal para muchas comidas.
No sólo lo puedes disfrutar frito o asado sino también, fresco, cocinado o en conserva. Es muy común que se preparen champiñonesalajillo, hamburguesasdechampiñones o polloensalsadechampiñones.
Además de ser delicioso y versátil, el champiñón es buenísimo para nuestro organismo. Posee entre sus componentes vitaminas, proteínas, potasio y fibra. Estos y muchas más de sus elementos nos permitirán mejorar la digestión y la presión arterial, favorece al sistema cardiovascular y nervioso, actúa como antioxidante y hepatoprotector. Igualmente, beneficia a nuestra vista y depura nuestro organismo.
No te podemos dejar con las ganas de consumirlos en tu dieta diaria, así que muy pronto publicaremos una receta con champiñones.
Diana Ramírez R.
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