En nuestro artículo “Pan de yuca, un siglo de tradición”te contamos que este tipo de pan es uno de los más típicos y consumidos de nuestra región. Quizás por su delicioso sabor, por su bajo costo o por el hecho de que, al menos en Guayaquil, lo encuentras en casi todos lados. Como también te mencionamos, lo puedes consumir a cualquier hora del día es por eso que te traemos la receta para que tu decidas si te lo preparas para el desayuno, como snack en la tarde o en la noche con el acompañamiento de un vaso de yogurt.
Ingredientes:
- Almidón de yuca 2 ½ tazas
- Polvo de hornear 1 cucharada pequeña
- Huevos 2
- Queso rallado 4 tazas
- Mantequilla 1 cucharada pequeña
- Leche 2 cucharadas (o las que sean necesarias)
- Sal una pizca
- Cernir en un recipiente el almidón de yuca y el polvo de hornear.
- Añadir en el recipiente el queso con la pizca de sal y mezclar bien.
- Agregar los huevos y la mantequilla. Revolver todo hasta que quede una masa uniforme.
- Durante 20 minutos amasar nuestra mezcla con las manos. Aquí, si es necesario suavizar la masa, agregar un poco de leche (de 2 a 3 cucharadas).
- Luego, formar pequeñas bolas con la masa y dejar reposar en el refrigerador por tres horas. Mientras tanto, vamos precalentando el horno a 200 °C.
- Transcurridas las tres horas, en un pírex previamente enmantequillado, colocamos los panes de yuca y lo metemos al horno por 10 minutos o hasta que se doren.
- Antes de sacar los panes de yuca tenemos que verificar que este bien la cocción.
- Servimos calientes.
