El Ministerio de Turismo, en alianza con las asociaciones de chefs y gremios pesqueros, ha anunciado oficialmente la apertura del Festival de Mariscos 2026. Este evento, que recorrerá las principales ciudades de la Costa y la Sierra, busca posicionar a los productos del mar ecuatoriano como los mejores del mundo, destacando su frescura, sostenibilidad y la herencia cultural que representan.
El Pacífico en el plato: Sabor y tradición
Ecuador, privilegiado por sus corrientes marinas, ofrece una biodiversidad única que se verá reflejada en cada parada del festival. Desde el emblemático encebollado —recientemente catalogado como una de las mejores sopas del mundo— hasta el ceviche de concha prieta, el viche manabita y los encocados esmeraldeños, el festival será una vitrina para el talento de cocineros tradicionales y chefs de vanguardia.
"Este festival no es solo una celebración del sabor, es un homenaje a los miles de pescadores artesanales y recolectores de concha que son el primer eslabón de nuestra cadena gastronómica", afirmó el comité organizador durante la rueda de prensa en el Malecón 2000.
Innovación y Sostenibilidad
La edición 2026 introduce el pabellón de "Pesca Responsable", donde los asistentes podrán aprender sobre las vedas, el tamaño mínimo de captura y la importancia de consumir especies de temporada. Además, el festival contará con una competencia de cocina en vivo donde el ingrediente secreto será el camarón ecuatoriano, reconocido globalmente por su calidad premium y sus prácticas de cultivo amigables con el ecosistema.
Una ruta para el turismo gastronómico
El festival se llevará a cabo de manera itinerante durante los próximos tres fines de semana, tocando puntos clave como Manta, Salinas, Esmeraldas y Quito. Se espera la asistencia de más de 100.000 personas, lo que generará una dinamización económica importante para el sector restaurantero y hotelero.
Además de la oferta culinaria, el evento contará con ferias de emprendedores locales, presentaciones de música folclórica y talleres de cata de mariscos, donde los expertos enseñarán a los consumidores a identificar la frescura y calidad de los productos marinos.
Con el Festival de Mariscos 2026, Ecuador reafirma que su gastronomía es una herramienta poderosa de desarrollo social y un orgullo que traspasa fronteras. La invitación está abierta para que locales y extranjeros descubran por qué el país es el verdadero paraíso de los sabores del mar.
