En Ecuador somos fanáticos del arroz por ello nos encantan los moros. Hoy en Ecuador Gastronomía te compartimos la receta del moro de fréjol de palo y, para que tu comida esté completa le agregamos la típica carne asada. ¡Disfrútala!

Ingredientes:

• Fréjol de palo 1 taza
• Arroz 1 ½ libra
• Pimiento ½
• Cebolla ½
• Tomate ½
• Aliño de ajo ½ cucharada
• Achiote ½ cucharada
• Mantequilla 1 cucharada
• Sal al gusto
• Carne fileteada para asar 1 libra
• Aliño de ajo 1 cucharada
• Salsa china ½ cucharada pequeña
• Mostaza 1 pizca

Preparación:

1. Hacer un refrito (cebolla, tomate y pimiento) y aliño de ajo en la olla donde se preparará el arroz.
2. Cuando ya esté listo, agregar un litro y medio de agua y colocar el frejol de palo a cocinar. Tapar la olla y dejar a fuego bajo por 20 minutos.
3. Luego, añadir el arroz con sal al gusto y cocinar el arroz normalmente con achiote.
4. Una vez listo, agregar mantequilla y revolver bien.
5. Aliñar la carne con el aliño de ajo, la salsa china, mostaza y sal.
6. Ponerla en una parrilla para asar.
7. Finalmente, servir el moro acompañado con la carne asada.

Créditos de imagen: Goya. Es