Una vez que conoces un poco de la historia de esta tradición ecuatoriana, ¿Qué tal si preparas tu propio rompopepara la cena navideña? Reúne los ingredientes y prepárate para darle un toque especial a tu navidad.
Ingredientes:
- Agua ardiente ¾ taza
- Yemas de huevo 5
- Canela 3 ramas
- Leche 4tazas
- Pimienta dulce 5 bolitas
- Azúcar 1 taza
- Clavos de olor 10
- Esencia de vainilla 1 cucharada pequeña
- Con la ayuda de una batidora eléctrica o de forma manual se baten las yemas de huevo hasta cremar y se reserva.
- La leche junto a la pimienta dulce, los clavos de olor y la canela la ponemos a hervir a fuego medio por 15 minutos. Después de ese tiempo añadimos azúcar, mezclamos y apagamos el fuego.
- Luego ponemos a entibiar la leche en un baño de hielo.
- Cernimos la leche y sólo una taza de la leche la agregamos a las yemas y las mezclamos bien.
- Luego agregamos la mezcla anterior a la olla donde está el resto de la leche, revolvemos y la calentamos a fuego bajo por 15 minutos más.
- Después volvemos la volvemos a cernir y agregamos el licor con la esencia de vainilla.
- Finalmente servimos frío, puedes agregar cubitos de hielo y rociar con polvo de canela.
