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25 de diciembre de 2018
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Rompope
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Una vez que conoces un poco de la historia de esta tradición ecuatoriana, ¿Qué tal si preparas tu propio rompopepara la cena navideña? Reúne los ingredientes y prepárate para darle un toque especial a tu navidad.

Ingredientes:
  • Agua ardiente ¾ taza
  • Yemas de huevo 5
  • Canela 3 ramas
  • Leche 4tazas
  • Pimienta dulce 5 bolitas
  • Azúcar 1 taza
  • Clavos de olor 10
  • Esencia de vainilla 1 cucharada pequeña
Procedimiento:
  1. Con la ayuda de una batidora eléctrica o de forma manual se baten las yemas de huevo hasta cremar y se reserva.
  2. La leche junto a la pimienta dulce, los clavos de olor y la canela la ponemos a hervir a fuego medio por 15 minutos. Después de ese tiempo añadimos azúcar, mezclamos y apagamos el fuego.
  3. Luego ponemos a entibiar la leche en un baño de hielo.
  4. Cernimos la leche y sólo una taza de la leche la agregamos a las yemas y las mezclamos bien.
  5. Luego agregamos la mezcla anterior a la olla donde está el resto de la leche, revolvemos y la calentamos a fuego bajo por 15 minutos más.
  6. Después volvemos la volvemos a cernir y agregamos el licor con la esencia de vainilla.
  7. Finalmente servimos frío, puedes agregar cubitos de hielo y rociar con polvo de canela.
Créditos de imagen: Hiplatina 

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