15 de diciembre de 2018
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Portugal
  • Gastronomia.com USA
Síguenos en  

20 de noviembre de 2018
Valoración  (0)
Achocha
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin
También conocida como achojcha o caigua, aunque tiene diversos nombres no es un fruto muy conocido. Es de la familia de las hortalizas y verduras y su sabor y valor nutricional es muy bueno. Sigue leyendo para conocerlo mejor.

Este vegetal nace de AméricaCentral y del Sur, específicamente en los Andes, razón por la que es consumido con regularidad en Ecuador, Perú, Bolivia y Colombia. Además, es parte de la gastronomía latinoamericana desde tiempo precoloniales.




Su sabor parecido al del pepino y al pimiento dulce lo hace perfecto para acompañar algunos platos. Al estar maduro su tono es verde intenso, pero poco a poco se va tornando amarillo cuando pasa esta fase. Se lo puede consumir crudo en ensaladas o cocinado, asado o frito para guisos o rellenos de carne. Recuerda que para consumirlo debes retirar todas sus semillas.

A más de la variedad que le brinda a nuestra cocina también posee algunas propiedades que benefician nuestra salud como su gran aporte en vitaminas A y C. Calcio, fosforo, fibra y hierro son otros de sus nutrientes, es usado como antioxidante y para reducir el colesterol. Se dice que comerlo en ayunas purificará nuestra sangre.

Diana Ramírez R.
 

Valora esta noticia 

 

Top videos

MANUALES
1 de febrero de 2018
(19)
En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.