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3 de noviembre de 2018
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Guaguas de pan
Estamos en las fiestas del día de los difuntos y como te comentamos en el artículo sobre sus tradiciones, la colada morada siempre va acompañada de su guagua de pan. Para no permitir que se quede atrás esa costumbre, hoy te enseñamos a hacer tu propia guagua. ¡Anímate, te divertirás decorándola!

Ingredientes:
  • Harina 4 tazas
  • Levadura 2 cucharadas
  • Mantequilla sin sal 1 ¼ de taza
  • Huevos 2
  • Azúcar 80 gramos
  • Leche tibia ¾ de taza
  • Sal 1 ½ cucharada
  • Esencia de vainilla 1 cucharada pequeña
  • Grageas
Decorado con glacé:
Batimos 500 gramos de clara de huevo y vamos agregando un kilo de azúcar impalpable. Luego separar la masa e ir agregando colorantes vegetales. Así podremos obtener diferentes colores para decorar la guagua. La masa debe ser consistente.

Procedimiento:
  1. En un recipiente mezclamos la leche con la levadura hasta que esta se diluya.
  2. Le agregamos una taza de harina y revolvemos hasta obtener una pasta cremosa. Dejamos reposar hasta que la masa se eleve por una hora.
  3. Mezclamos las tazas restantes de harina, sal, azúcar, esencia de vainilla, huevos y mantequilla. Al final agregamos la masa de levadura anterior. La masa debe quedar suave y homogénea, si se pega a los dedos agregar más harina.
  4. Necesitamos elevar la masa nuevamente, así que formamos una bola grande y la dejamos reposar por 2 horas más.
  5. Amasamos un poco más la masa después de ese tiempo y en una superficie plana, previamente enharinada, empujamos la masa hasta obtener un grosor de 2 centímetros.
  6. Llegó la hora de formar nuestra guagua. Con tus propias manos dale forma de guaguas a la masa, pero recuerda que el tamaño de duplicará al hornearse.
  7. Cubrimos un poco de mantequilla una bandeja para hornear y colocamos las guaguas, nuevamente las dejamos reposar por 15 minutos.
  8. Mientras tanto, calienta el horno a 190°.
  9. Cubrimos las guaguas con yema de huevo para que les de color y ahí mismo decoramos con nuestro glacé.
  10. Horneamos por 15 o 20 minutos. Verificar que estén doradas.
  11. Al sacarlas las dejamos enfriar y las decoramos con las grageas.
Otra opción es rellenar las guaguas con chocolate, queso o higo.

Créditos de imagen: Pinterest (Panorama Directo)
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