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8 de abril de 2018
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Ceviche de chocho
Muy parecido al ceviche de palmito ya que sólo se modifica la receta por unos cuantos ingredientes. Si pudiste hacer ese ceviche, ¡este será un pan comido!

Ingredientes:
  • Chochos 125 gramos
  • Cebolla colorada ½
  • Zanahoria rallada ½
  • Tomate 2
  • Rábanos 4
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Culantro picado, limón y sal al gusto
Preparación:
  1. Cortar la media cebolla en cuadrados pequeños y curtirla con sal y limón en un recipiente.
  2. Mientras se curte la cebolla, picar los rábanos y un tomate también en cuadritos y ponerlos en otro recipiente. Añadir también la zanahoria rallada.
  3. El otro tomate debe ser más pequeño y maduro, ese lo licuamos con el aceite de oliva. Para después cernir el jugo espeso que se produce y verterlo en el recipiente del paso anterior.
  4. Añadimos la cebolla curtida con limón y sal y los chochos al recipiente donde están todos los demás ingredientes y mezclamos.
  5. Agregamos el culantro al ceviche y si se requiere una pizca de sal.
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