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22 de marzo de 2018
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Mote Pillo: Delicia andina
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Este plato es de la sierra ecuatoriana, donde su gastronomía se basa en granos entre ellos el maíz. El mote es un tipo de maíz que sirve para acompañar sopas o platos fuertes como la fritada. En esta ocasión se presentaremos una forma de comer mote para el desayuno o la cena. ¡Prepara el mote pillo es muy sencillo! 

Ingredientes:
  • Mote cocido 1 libra
  • Huevos 4
  • Cebolla blanca picada finamente 1 taza
  • Achiote líquido ½ cucharada pequeña
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Leche ¼ taza
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Ajo en dientes 2 machacados
  • Sal al gusto
Preparación:
  1. Poner al fuego un sartén con la mantequilla, cuando esta se derrita agregar la cebolla blanca, ajo, achiote y sal. Calentar y freír por cinco minutos.
  2. Después de ese tiempo agregar al sartén el mote y revolver todo por dos minutos más.
  3. Verter la leche al sartén y mezclar hasta que el mote la haya absorbido toda. Esto puede demorar algunos minutos.
  4. Mientras tanto batir los huevos y después de que se cumpla el paso anterior agregar al sartén sin dejar de revolver todo. Se cocina la mezcla por 5 minutos.
  5. Antes de apagar el fuego agregar el culantro picado y mezclar. Servir caliente.
El mote pillo lo puedes acompañar con queso, aguacate y una taza de café.




Créditos de imagen: Parmalac EC

Diana Ramírez R.

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