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26 de febrero de 2018
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Desde el mar a la mesa: ¡Encocado de pescado!
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Combinamos lo más tropical de Ecuador, el coco y mariscos. El encocado no se prepara solo de pescado, también puede ser de cangrejo o camarones. Reúne los ingredientes y empecemos a cocinar.

Ingredientes:
  • Pescado 4 filetes
  • Leche de coco 2 tazas
  • Pimento morrón 1 taza picado en cuadrados pequeños
  • Cebolla colorada ½ picada finamente
  • Culantro picado 1 cucharada
  • Ajo 1 ½ diente picado finamente
  • Tomate ½ picado en cuadrados pequeños sin semillas ni piel
  • Pimienta y sal al gusto
Preparación:
  1. Se deja reposar al pescado en limón en un tazón por treinta minutos.
  2. En un sartén con aceite colocar el pimiento morrón, la cebolla, el culantro, el ajo y el tomate. Tapar y dejar que se cocine por 3 minutos.
  3. Después añadir al sartén la leche de coco y mezclar hasta que se espese por 7 minutos aproximadamente.
  4. Cuando ya esté espeso añadir el pescado al sartén y esperar hasta que se cocine.
  5. Antes de servir añadir la pimienta y sal al gusto.
Créditos de imagen: Pinterest - Pronaca




Diana Ramírez R.

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