El próximo 26 de marzo, la capital ecuatoriana será el escenario de un encuentro gastronómico de alto nivel con un propósito transformador. Las chefs Alejandra Espinoza (Somos Ecuador) y la reconocida chef estadounidense Karyn Tomlinson unirán sus talentos en una cena exclusiva de seis tiempos que celebra la biodiversidad y el intercambio cultural entre el norte y el sur del continente.
El restaurante Somos Ecuador servirá como plataforma para esta experiencia sensorial, donde ambas chefs han diseñado un menú que rinde homenaje al producto local y a las técnicas de aprovechamiento integral de los insumos. Esta colaboración no solo busca deleitar el paladar, sino generar una reflexión sobre la responsabilidad del cocinero frente al entorno natural y social.
Formación para el cambio:Taller para emprendedoras
Como antesala a la cena, el evento contará con una dimensión educativa fundamental. Las chefs Espinoza y Tomlinson liderarán un taller dirigido a mujeres emprendedoras del sector alimentario. El taller se centrará en estrategias de sostenibilidad operativa y la importancia de construir cadenas de valor sólidas con productores locales, brindando herramientas prácticas para fortalecer los liderazgos femeninos en la gastronomía actual.
"La cocina es una herramienta de cambio social", afirma Alejandra Espinoza. "Recibir a Karyn en nuestra casa no es solo para cocinar juntas, sino para inspirar a otras mujeres a ver en la sostenibilidad el eje de sus negocios".
Un puente entre sabores y territorios
La cena de seis tiempos promete ser un diálogo entre la despensa ecuatoriana y la visión técnica de Tomlinson, conocida por su enfoque ético y su respeto por el origen. Con esta iniciativa, Somos Ecuador reafirma su posición como un hub de innovación gastronómica en Quito, donde la excelencia en el plato va de la mano con el compromiso comunitario.
