Con una propuesta que fusiona la herencia ancestral y la técnica contemporánea, Ecuador consolidó su posición como potencia culinaria regional durante la Feria Turística Colaereo, celebrada del 12 al 15 de marzo en la capital colombiana. Bajo la premisa de ofrecer una "gastronomía de primer nivel", la delegación ecuatoriana presentó una oferta diversificada que cautivó a los profesionales del sector y al público bogotano, reafirmando el papel del sabor como el principal embajador de su marca país.
Durante los cuatro días del evento, el pabellón de Ecuador se transformó en un escaparate de biodiversidad. Los asistentes pudieron descubrir por qué la cocina ecuatoriana está marcando tendencia este 2026, destacando productos estrella como el cacao fino de aroma, el café de especialidad y las preparaciones emblemáticas de la costa y la sierra que hoy se sirven en las mejores mesas del continente.
Diplomacia gastronómica y turismo de calidad
La participación en Colaereo responde a una estrategia de "diplomacia gastronómica" que busca atraer a un perfil de viajero con alto interés en experiencias auténticas. "Ecuador no solo ofrece paisajes; ofrece una historia que se puede comer", señalaron los representantes de la delegación. La respuesta del mercado colombiano fue contundente, mostrando un creciente interés por las rutas culinarias que conectan el origen del producto con la mesa de autor.
Innovación y tradición en un solo lugar
La oferta presentada incluyó demostraciones técnicas y degustaciones que resaltaron la versatilidad de ingredientes como el camarón premium y las variedades de papas andinas, presentadas bajo estándares internacionales de servicio. Con este exitoso paso por Bogotá, Ecuador cierra una semana clave para su promoción turística, dejando claro que su gastronomía es, hoy por hoy, una de las más sofisticadas y competitivas de la región.
