El panorama de la alta cocina en Ecuador se prepara para un nuevo hito. El reconocido chef colombiano Jorge Rausch, jurado de MasterChef y referente de la gastronomía latinoamericana, ha anunciado oficialmente los planes de expansión de su concepto estrella, Origen by Jorge Rausch. Tras consolidarse como un referente indiscutible en el sector de La Floresta en Quito, el proyecto prepara su desembarco en la ciudad de Guayaquil para este año.
La esencia de "Origen": El producto local como protagonista
"Origen" no es solo un restaurante; es un manifiesto de respeto por la despensa ecuatoriana bajo la técnica rigurosa de Rausch. Desde su apertura en Quito, el establecimiento ha cautivado a críticos y comensales por su capacidad de transformar ingredientes tradicionales en platos de vanguardia.
Para la nueva sede en Guayaquil, Rausch ha confirmado que mantendrá la filosofía de kilómetro cero, otorgando un papel estelar al atún de Manabí, considerado uno de los mejores del mundo. La propuesta busca maridar la potencia del mar Pacífico con técnicas de alta cocina internacional, creando una experiencia sensorial que celebra la identidad costera.
Guayaquil: El próximo destino culinario
La elección de Guayaquil responde al dinamismo económico y al paladar cada vez más exigente de la ciudad portuaria. Según el chef, la expansión busca replicar el éxito de Quito pero adaptándose a la vibrante energía del Puerto Principal.
"Ecuador tiene una de las despensas más privilegiadas del continente. Con Origen en Guayaquil, queremos rendir un homenaje directo al productor local y al mar, elevando el atún de Manabí y otros tesoros regionales a un formato de fine dining que sorprenda al mundo", afirmó Jorge Rausch.
Un impulso a la gastronomía regional
La llegada de Origen by Jorge Rausch a Guayaquil no solo representa una inversión significativa en el sector hostelero, sino también una plataforma para
el talento joven ecuatoriano y una vitrina para los ingredientes de la región. El restaurante se ubicará en una de las zonas con mayor proyección gastronómica de la ciudad, prometiendo convertirse en el epicentro de las cenas de negocios y eventos de alta gama en la costa.
Con este anuncio, Rausch reafirma su compromiso con Ecuador, país que ha adoptado su estilo culinario con entusiasmo, y consolida a "Origen" como una marca transregional que une a Colombia y Ecuador a través de la excelencia en el plato.
