En el corazón de la capital ecuatoriana, el restaurante URKO Cocina Localse ha convertido en un espacio gastronómico que honra la biodiversidad y la cultura del país. Su propuesta se centra en la cocina ecuatoriana contemporánea, elaborada con ingredientes provenientes de comunidades agrícolas de la Costa, Andes, Amazonía e Islas Galápagos, y presentada en menús degustación que cambian cada temporada según los ciclos agrícolas.
Filosofía y propuesta
URKO celebra la vida a través de la comida, con una filosofía que busca rescatar la esencia de los productos locales y reinterpretarlos en clave moderna. Cada menú degustación está inspirado en los Raymis, festividades ancestrales que marcan la fertilidad, la siembra, la floración y la cosecha. Así, cada tres meses la experiencia gastronómica se transforma, ofreciendo a los comensales un recorrido sensorial por la riqueza de las cuatro regiones del Ecuador.
Menú y experiencias
El menú actual, denominado Koya Raymi, celebra la siembra y la fertilidad. Incluye preparaciones que integran ingredientes como maíz, cacao, pescados de la costa, tubérculos andinos y frutos amazónicos, presentados con técnicas contemporáneas y un enfoque artístico. La experiencia se complementa con maridajes de vinos y bebidas locales, creando un diálogo entre tradición y modernidad.
Entre los platos más destacados se encuentran:
- Ceviche de camarón con leche de tigre de coco y hierbas amazónicas
- Tamal de maíz andino con queso fresco y salsa de ají
- Postre de cacao de Esmeraldas con frutas de temporada
URKO Cocina Local ha recibido excelentes críticas tanto de locales como de visitantes internacionales. Con una calificación de 4.6/5 en TripAdvisor y más de 900 reseñas, se ubica entre los restaurantes mejor valorados de Quito. Su compromiso con la sostenibilidad y el trabajo directo con comunidades agrícolas ha sido destacado en medios especializados, consolidando su posición como referente de la gastronomía ecuatoriana contemporánea.
Ambiente y servicio
El restaurante ofrece un espacio elegante y acogedor, con un diseño que combina elementos modernos y detalles que evocan la identidad ecuatoriana. El servicio es cercano y profesional, guiando al comensal en cada etapa del menú degustación y explicando el origen de los ingredientes, lo que convierte la visita en una experiencia cultural además de gastronómica.
URKO Cocina Local es más que un restaurante: es un proyecto que celebra la diversidad, la historia y la riqueza natural de Ecuador. Con menús inspirados en los ciclos agrícolas, ingredientes locales y una propuesta contemporánea, se ha consolidado como un destino imprescindible en Quito para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y sofisticada.
