En una velada llena de sabor, creatividad y reconocimiento, la gala Summum 2025 celebró lo mejor de la gastronomía ecuatoriana, premiando a los 20 restaurantes más destacados del país. El evento, realizado en la capital la noche del 15 de octubre, reunió a chefs, empresarios, críticos gastronómicos y amantes de la buena mesa en una ceremonia que reafirma el crecimiento y la proyección internacional de la cocina ecuatoriana.
Diversidad culinaria en el podio
El ranking Summum reconoce a los establecimientos que han logrado excelencia en calidad, servicio, innovación y experiencia gastronómica. Este año, el listado incluyó propuestas de Quito, Guayaquil, Cuenca y otras ciudades, reflejando la diversidad regional y el talento que florece en cada rincón del país.
Entre los galardonados se encuentran restaurantes de cocina contemporánea, tradicional, de autor y fusión, así como espacios especializados en pastelería, cafetería y cocina típica. La variedad de estilos y enfoques confirma que Ecuador está viviendo una etapa vibrante en su escena culinaria.
Reconocimientos especiales
Además del top 20, la gala entregó distinciones en categorías específicas como:
- Mejor restaurante de cocina ecuatoriana
- Mejor experiencia de servicio
- Mejor chef del año
- Mejor restaurante nuevo
- Mejor propuesta sostenible
Voces del sector
“Este tipo de premiaciones nos motivan a seguir innovando y a mostrar al mundo lo que Ecuador tiene para ofrecer”, expresó uno de los chefs galardonados. Por su parte, los organizadores destacaron que el ranking se basa en encuestas a miles de comensales, así como en evaluaciones técnicas realizadas por expertos del sector.
La gala también sirvió como espacio de networking y reflexión sobre el futuro de la gastronomía nacional, con paneles sobre sostenibilidad, formación profesional y promoción internacional.
Proyección internacional
La presencia de medios internacionales y representantes de ferias gastronómicas globales confirma el creciente interés por la cocina ecuatoriana. Eventos como Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika y el Foro Iberoamericano de Gastronomía han sido plataformas clave para chefs ecuatorianos que buscan posicionarse fuera del país.
La gala Summum se consolida así como un termómetro del talento local y una vitrina para mostrar al mundo la riqueza de sabores, técnicas e historias que conforman la identidad culinaria del Ecuador.
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