Como ya te contamos, el aguadoes una de esas sopas que ha enamorado a los ecuatorianos. Se trata de un potaje muy delicioso que no te lo puedes perder, por eso hoy, te compartimos su receta.
Ingredientes:
- Pollo 4 presas
- Cebolla ½
- Tomate ½
- Pimiento 1
- Aliño de ajo 2 cucharadas
- Achiote 1 cucharada
- Sal al gusto
- Arroz ½ taza (previamente remojado en agua)
- Cilantro al gusto
- Zanahoria 1 picada en cuadritos
- Alverjitas 1 taza
- Licuar la cebolla, el tomate y la mitad del pimiento.
- Se pone en una olla para hacer un refrito.
- Añadir el aliño de ajo, achiote y sal.
- Una vez refrito, agregar litro y medio de agua.
- Cuando este hirviendo colocar las presas de pollo, las alverjitas y el arroz. Dejar hervir media hora.
- Luego agregar las zanahorias picadas.
- Mover constantemente cuidando que el arroz no se pegue en la olla y verificar la textura y espesor del aguado.
- Cuando que ya está por quedar listo, se agrega la otra mitad del pimiento en tiras.
- Esperar tres minutos y añadir cilantro.
- Probar de sal y servir caliente.
