Uno de los clásicos de navidad, el pan de pascua. Probablemente decidas comprarlos en alguna panadería, pero también lo puedes hacer con esta receta casera. El procedimiento que te mostraremos es sencillo, no es la receta exacta del pan de pascua ya que cada lugar le da su toque único, pero es un buen paso para empezar. ¡Reúne los ingredientes y manos a la obra!
Ingredientes:
- Harina 500 gramos
- Huevos 3
- Levadura 37 gramos
- Mantequilla sin sal 120 gramos
- Leche 100 mililitros
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de un limón
- Frutas confitadas 60 gramos
- Pasas 60 gramos
- Esencia de vainilla 20 gramos
- Azúcar 100 gramos
- Nueces 60 gramos
- Miel de abeja 20 gramos
- Almendras 60 gramos
- Mezclamos bien la leche con 12 gramos de levadura en un bol.
- Agregamos 150 gramos de harina y formamos una masa con las manos. Cubrimos el bol con plástico y dejamos reposar.
- Mientras tanto batimos los huevos con la azúcar
- Añadimos ambas ralladuras (naranja y limón), esencia de vainilla y miel. Batimos.
- En esta mezcla incorporamos la masa que habíamos dejado reposando en el paso 2 más 350 gramos de harina y 25 gramos de levadura. Mezclamos.
- Le agregamos a la masa la mantequilla y amasamos en un espacio polvoreado con un poco de harina para que la masa no se pegue.
- Una vez amasado, hacemos la masa una bola, cubrimos con plástico y dejamos leudar hasta que el tamaño se duplique.
- Después, ampliamos la masa y agregamos las frutas confitadas, pasas, almendras y nueces.
- Mezclamos muy bien la masa y dependiendo cuantos moldes (pirutinas) tengamos dividimos la masa.
- La masa debe cubrir hasta la mitad del molde porque luego la pintamos un poco con huevo y la dejamos leudar para que nuevamente se duplique el tamaño y ahí sí rellene el molde.
- Horneamos nuestro pan de pascua por 50 minutos a 160°.
