Hace algún tiempo te comentamos lo importante que es el desayuno para nuestra salud y te dejamos una lista con algunos de las primeras comidas del día más tradicionales en Ecuador. Hoy te compartimos la receta de una de ellas, los muchines.
Ingredientes:
- Yuca 1 (aprox. 30 cm)
- Queso mozzarella ½libra
- Aceite 1chorrito
- Sal
- Agua ½litro
- Rallamos la yuca.
- Escurrimos el agua de la yuca presionando con la mano lo más posible.
- Mientras tanto ponemos a hervir el agua en un recipiente mediano.
- Con nuestras manos hacemos bolitas con la mitad de la masa de yuca y las ponemos a hervir en el agua.
- Las dejamos cocinar por 10 minutos, las retiramos y las mezclamos con la yuca cruda hasta crear una masa uniforme.
- Le agregamos sal al gusto y un chorrito de aceite.
- Rallamos el queso.
- Ponemos en un sartén hondo suficiente aceite a calentar. (que pueda cubrir los muchines)
- Nos humedecemos las manos para armar los muchines. Tomamos una porción de la masa y le damos forma ovalada.
- Luego le hacemos un hoyo en medio y le agregamos un poco de queso y cerramos el hoyo con la misma masa. Así preparamos cada uno de ellos.
- Los ponemos en el aceite hirviendo y una vez dorados, los retiramos.
- Servimos calientes.
