De seguro te acordarás que hace muy poco te hablamos sobre la pangora. Su color es muy parecido al cangrejo rojo, pero es más grande y gordita. Además, que tiene la punta de sus patas negras. En este artículo te compartiremos una receta de Pilar Woloszyn. ¡Empecemos con la receta!
Ingredientes:
- Discos de empanadas 20
- Patas gordas de pangora 4
- Mantequilla ½ cucharada
- Perejil picado 2 cucharadas
- Ají picado ½
- Crema de leche 1 chorrito
- Cebolla perla picada en cuadrados ½
- Vino blanco 1 chorrito
- Sal al gusto
- Hacemos un refrito en un sartén como la mantequilla y la cebolla perla.
- Luego de unos minutos, agregamos al sartén la carne de la pangora (cocida), ají, vino y la sal al gusto. Una vez que el vino se haya evaporado, incorporamos el queso, la crema de leche y el perejil. La textura debe de ser consistente para poder rellenar nuestras empanadas. Dejamos reposar.
- Cuando ya se encuentre un poco fría nuestra masa, rellenamos los discos de empanadas con ella.
- Necesitaremos un sartén hondo para ponerle suficiente aceite y dejarlo calentar.
- Una vez hirviendo ponemos poco a poco nuestras empanadas y las freímos sin dejarlas quemar.
- Servimos calientes.
