Hace unos días conocimos los beneficios de los champiñones, hoy vamos a aprender a preparar una opción que sirve como entrada o como cena ligera. ¡Tú eliges!
Ingredientes:
- Tortillas de maíz (de crepes) 8
- Champiñones cortados en rodajas 200 gramos
- Aceite 1 chorrito
- Mantequilla 1 cucharada
- Sal de ajo 1 cucharada pequeña
- Queso rallado 2 tazas
- Guacamole (opcional)
- Primero preparamos nuestros champiñones. Los lavamos y escurrimos bien mientras calentamos el sartén con un poco de aceite.
- Luego agregamos los champiñones y la mantequilla. Dejamos que se cocinen por unos pocos minutos.
- Luego agregamos la sal de ajo y revolvemos bien.
- Cuando veamos que los champiñones han reducido su tamaño y su tono ha pasado a ser café. Apagamos el fuego y dejamos reposar.
- En otro sartén más grande calentamos una tortilla hasta que se haya tostado un poco de ambos lados.
- Luego agregamos un poco del queso rallado y dos cucharadas de champiñones. La cubrimos con otra tortilla.
- Volteamos nuestra quesadilla para que se tueste la nueva tortilla y el queso se derrita.
- Una vez listo, sacamos del sartén y la cortamos en forma de cruz, resultarán cuatro triángulos pequeños.
- Hacemos lo mismo con las otras 6 tortillas, a la final tendremos cuatro tortillas grandes que cortadas nos dan 16 triángulos de quesadillas.
- Finalmente, servimos caliente con una salsa de guacamole.
