Con el maní (parte de nuestroTOP 5 de frutos secos) como ingrediente podemos realizar muchos platos ecuatorianos como el bollo de pescado, el corviche, la cazuela o el llapingacho. Sin embargo, en este artículo mostraremos una receta sencilla y deliciosa donde este fruto seco nos da mucho sabor y lo disfrutarás en familia.
Ingredientes:
- Muslos de pollo 4
- Maní tostado 1/3 taza
- Ajo molido 1 cucharada pequeña
- Ají molido 1 ½ cucharada
- Agua 1 ½ taza
- Cebolla perla picada en cuadrados pequeños 1
- Sal y pimienta al gusto
- Moler ligeramente el maní.
- En una olla, a fuego medio, ponemos un poco de aceite para dorar los muslos de pollo. Recuerda que solo debemos dorarlo sin cocerlo aún.
- Una vez que ya están dorados, retiramos las presas de pollo de la olla.
- En la olla vacía agregamos la cebolla, ajo molido y ají molido mezclando bien los ingredientes.
- Cuando la cebolla ya este cocinada, volvemos a colocar las presas de pollo en la olla junto con sal y pimienta al gusto.
- Luego vertemos la taza y media de agua y mezclamos todo para después tapar la olla y dejar que se cocine el pollo por veinte minutos.
- Posterior a ese tiempo, destapamos la olla y revisamos si el pollo está listo. Si ya se encuentra cocido, agregamos el maní molido.
- Revolvemos todo y dejamos cocinar por cinco minutos más. Servimos caliente.
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