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26 de mayo de 2018
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Caldo de pata
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¿Qué ecuatoriano no ha disfrutado de un buen caldo de pata? Algunas personas dicen que te ayuda a superar la resaca o chuchaqui y hasta funciona como "levanta muertos" porque nos brinda energía, gracias a las sales y potasio que posee.Esta sopa es tan tradicional como el arroz con menestra, la fritada y el ceviche, así que no puedes perdértela. Para tu buena suerte, la Tía Ali Vegate trae esta receta que te ayudará a cocinar este caldo en tu propia casa. ¡Comencemos!

Ingredientes:
  • Cebolla blanca 1 rama
  • Aceite de color
  • Maní tostado ½ taza
  • Leche 1 taza
  • Patas de res cortadas
  • Mote cocinado 1 libra
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Se cocinan las patas en olla de presión por lo menos 30 minutos o hasta que estén suaves.
  2. Luego de ese tiempo, se retiran del caldo y se cortan las patas en pedacitos.
  3. Aparte se hace un refrito con cebolla blanca, aceite de color, sal y pimienta, y se le pone en el caldo de patas.
  4. A este caldo se le añade un poco de maní tostado licuado con leche, el mote y se deja cocinar un rato.
  5. Aparte se refríen en aceite sin color cebollas blancas de unos cinco centímetros de largo y se ponen sobre el caldo.
  6. Dejamos que se cocine por unos minutos y servimos.
También te puede interesar: Trilogía de caldos.




Otros caldos: Caldo de bola, caldo de carne.

Créditos de imagen: Pinterest

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