Una de las sopas que mencionamos en nuestro artículo sobre ellas, es independiente pues no necesita de un segundo plato por su fuerte consistencia. ¡Te aseguro que te llenarás si la comes!
Ingredientes:
- Pescado 1 Libra en rodajas
- Cabeza de pescado 1
- Zanahorias 2
- Plátanos verdes 2
- Cebolla blanca 1
- Yuca 1
- Ajo 2 dientes
- Apio 1 tallo
- Aceite 2 cucharadas
- Culantro picado al gusto
- Comino, sal y pimienta al gusto
- En una olla con dos litros de agua calentar un pedazo de cebolla, el apio y una zanahoria cortada en cuadros. Dejar que hierva y agregar la cabeza de pescado hasta que se disuelva para luego retirar su carne.
- Mientras tanto, en la olla donde haremos el sancocho calentamos el aceite con la cebolla picada finamente como un refrito
- El caldo que se ha formado lo cernimos en la olla del paso anterior, solo agregamos los pedazos de zanahoria. Dejamos que hierva.
- Apenas este hirviendo agregamos el plátano verde cortado en pedazos y el culantro. Tenemos que esperar unos minutos hasta que el plátano se cocine y suavice (aproximadamente 20 minutos)
- Después incorporamos la yuca partida en pedazos medianos al caldo y los dientes de ajo machacados, dejamos cocinar por unos 10 minutos. Verificamos si la yuca esta suave.
- Luego de ese tiempo añadimos las rodajas de pescado a la sopa y dejamos que se cocine por 12 minutos más con la sal, comino y pimienta. Una vez que haya hervido, apagamos el fuego y servimos caliente.
Créditos de imagen: Hogar Universal
Diana Ramírez R.
