Ingredientes
- 1 puerro
- 2 huevos
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina
- Queso parmesano para rallar
- 1 chorrito de crema líquida
- Jamón cocido en tiritas (opcional)
- Sal, pimienta y nuez moscada
Lavamos bien los puerros y quitamos las hojas verdes que no están tiernas
Lo cortamos en rodajas finas y en una sartén, saltearlas con manteca, sal, pimienta y nuez moscada
Agregamos una cucharada de harina y removemos hasta lograr una crema suave
Separamos la yema de la clara, y echamos en primer lugar las yemas junto a la nata líquida , de puede agregar las tiritas de jamón cocido y revolvemos toda la preparación.
Ahora incorporamos las claras batidas a punto nieve para que el souflé tenga ese efecto bombé suave y cremoso
Colocamos la preparación de puerros en un molde untado en manteca,y lo llevamos al horno caliente durante 30 minutos hasta que el souflé esté dorado
