Ingredientes:
4 Zanahorias medianas peladas, ralladas o picadas muy pequeñas (4)
275 gr Harina
Levadura (1 cucharadita)
Bicarbonato (1 cucharadita)
Canela en polvo (1 cucharadita)
Azúcar (1 cup o taza – 225 g)
200 gr Azúcar moreno (1 cup o taza – 200 g)
250de manteca a temperatura ambiente
3 Huevos a temperatura ambiente
Extracto de vainilla
Medio vaso de jugo de naranja
3 cucharadas de crema de leche
Elaboración:
Precalentamos el horno a 175 ºC con el molde enmantecado
Mezclamos la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato y reservar.
Batimos la mantec e incorporar poco a poco el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batimos hasta obtener una consistencia cremosa
Incorporar los huevos uno a uno, y agregamos el extracto de vainilla
Vertemos 1/3 (un tercio) de la mezcla de harina e ingredientes secos reservados, batimos y añadimos la mitad del jugo.
Añadimos otro tanto de la mezcla y el jugo restante, además de la harina reservada
Añadimos la zanahoria y la nata líquida a la mezcla y removemos a mano
Horneamos a temperatura media por 50 minutos
