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Dani García en Gastro Radio

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La redacción de Gastroradio comparte su punto de vista gastronómico

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Publicado por | 27 de marzo de 2017
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Dani García en Gastro Radio
El chef marbellí, con dos estrellas Michelin y dos Soles Repsol, interrumpió durante unos minutos su servicio para hablar en el último programa de Gastro Radio acerca de la nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas A Cuatro Manos que, arrancan en la noche de hoy hasta el próximo 31 de marzo, y tienen el propósito de homenajear al chef japonés Nobu Matsuhisa. 

En su intervención, Dani García explicó que "A Cuatro Manos" se va a desarrollar en el marco de dos formatos: el “mano a mano” y el tributo. En este último los chefs invitados (Ferran Adriá, Joan Roca, Ángel León, Paco Roncero, Diego Guerrero, entre muchos otros) tendrán que reinterpretar los platos más conocidos de Nobu. 

Además, habló acerca de su próximo proyecto,"Lobito de Mar", que prevé poner en marcha en junio de este año, y con el que pretende homenajear al espeto, un producto muy vinculado con su tierra.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.