La Asamblea Nacional será el escenario de la celebración del Día de la Gastronomía Ecuatoriana, el próximo 12 de diciembre, en un acto que busca rendir homenaje a los profesionales del sector y destacar la importancia de la cocina como patrimonio cultural y motor de desarrollo económico.
La iniciativa, impulsada por representantes del ámbito gastronómico y cultural, pretende consolidar esta fecha como un espacio de reconocimiento y reflexión sobre el papel de la gastronomía en la identidad nacional.
La gastronomía como patrimonio y motor económico
La cocina ecuatoriana es una de las más diversas de América Latina, con influencias indígenas, afrodescendientes y mestizas que se reflejan en platos emblemáticos como el ceviche, el locro de papa, la fanesca o el cuy asado. Cada región aporta sabores únicos que enriquecen el panorama culinario del país.
El evento subraya que la gastronomía no solo es un símbolo cultural, sino también un sector estratégico para el turismo y la economía nacional. La profesionalización de chefs, cocineros y emprendedores ha permitido que la cocina ecuatoriana gane visibilidad internacional y se convierta en un atractivo turístico de primer orden.
Agenda de la celebración
La jornada contará con una programación variada que incluirá:
- Ceremonia oficial en el pleno de la Asamblea Nacional, con discursos de autoridades y representantes del sector gastronómico.
- Reconocimientos especiales a chefs, investigadores y promotores de la cocina ecuatoriana que han contribuido a su difusión y preservación.
- Muestra gastronómica con degustaciones de platos tradicionales y contemporáneos, elaborados por profesionales de distintas regiones del país.
- Paneles y conversatorios sobre la importancia de la gastronomía como patrimonio cultural inmaterial y su potencial en el desarrollo sostenible.
Los organizadores destacan que este evento busca visibilizar el esfuerzo de miles de profesionales que, desde restaurantes, mercados y emprendimientos, mantienen viva la tradición culinaria ecuatoriana. “La gastronomía es identidad, es cultura y es también una oportunidad de crecimiento económico. Con este día queremos reconocer a quienes trabajan cada día para que nuestra cocina sea valorada dentro y fuera del país”, señalaron en la presentación oficial.
Un homenaje a los profesionales
El Día de la Gastronomía Ecuatoriana será también un espacio para reflexionar sobre los retos del sector: la necesidad de mayor formación técnica, el impulso a la innovación sin perder la esencia tradicional, y el fortalecimiento de políticas públicas que apoyen a los trabajadores de la gastronomía.
La Asamblea Nacional se convierte así en un símbolo de respaldo institucional a un sector que representa la diversidad y riqueza cultural del Ecuador.
Una cita para celebrar la identidad culinaria
La celebración del 12 de diciembre busca consolidarse como una tradición anual que enaltezca la cocina ecuatoriana y a sus protagonistas. Con este homenaje, el país reafirma su compromiso con la preservación de su patrimonio gastronómico y con el reconocimiento a quienes lo hacen posible día a día.
