La chicha de jora es una de las bebidas más tradicionales y emblemáticas no sólo de Ecuador, sino también de países vecinos como Perú y Colombia. El día de hoy te contamos cómo prepararla para que la disfrutes en compañía de familia y amigos. 
 
Ingredientes: 

• Maíz de jora 1 ½ kilo 
• Clavos de olor 1 cucharada 
• Cebada 1 kilo 
• Azúcar al gusto 

Preparación: 

1. Ponemos a tostar en una sartén la cebada y el maíz de jora por 20 minutos. 
2. Luego, colocamos cinco litros de agua en una olla grande junto a la cebada y el maíz agregamos los clavos y ponemos a hervir revolviendo frecuentemente. 
3. Cuando esté hirviendo y vemos que la mitad de agua se evaporó, ponemos cinco litros más de agua y dejamos cocinar por una hora y media. 
4. Después dejamos enfriar, cernimos y endulzamos nuestra chicha. 
5. Ahora dejamos fermentar la chicha de jora por algunos días para que tenga el toque ideal y finalmente la disfrutamos fría. 

Créditos de imagen: Verema