Ingredientes:
- Maíz de jora 1 ½ kilo
- Clavos de olor 1 cucharada
- Cebada 1 kilo
- Azúcar al gusto
- Ponemos a tostar en una sartén la cebada y el maíz de jora por 20 minutos.
- Luego, colocamos cinco litros de agua en una olla grande junto a la cebada y el maíz agregamos los clavos y ponemos a hervir revolviendo frecuentemente.
- Cuando esté hirviendo y vemos que la mitad de agua se evaporó, ponemos cinco litros más de agua y dejamos cocinar por una hora y media.
- Después dejamos enfriar, cernimos y endulzamos nuestra chicha.
- Ahora dejamos fermentar la chicha de jora por algunos días para que tenga el toque ideal y finalmente la disfrutamos fría.