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15 de febrero de 2019
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Puro sabor de la costa: Conchas asadas
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En Ecuador desde febrero ya todos sentimos la temporada playera, nuestras playas de la costa esperan la llegada de los turistas nacionales y extranjeros con muchos atractivos y espectacular gastronomía.

La región costera está marcada por la variedad de platillos que se preparan con los diferentes mariscos que el mar ofrece como cazuelas, bollos, ceviches, arroz marinero y sopas. Hoy no enfocamos en un marisco en especial, la concha, existen diferentes tipos, pero la protagonista de este plato es la pequeña de tonalidad oscura.




Con este producto se preparar diversos platos como el ceviche de concha, pero uno de los más apetecidos por los turistas son las conchas asadas. Un platillo tradicional lleno de sabor y cultura.

Su preparación es muy básica, las conchas se las sazona con cebolla, tomate y limón para luego asarlas sobre la parrilla, con unos pocos minutos al calor ya se puede percibir el exquisito aroma de los mariscos. Los condimentos y la forma de cocción suelen variar, pero la esencia siempre es la misma.

Las conchas asadas se sirven acompañadas de patacones (tostones), ensalada y, si el comensal gusta, una porción de arroz blanco.

Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: Vivir Ecuador  

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