La patarascaes un platillo típico de la Amazonía, no sólo de Colombia sino de Perú. Aquí te compartimos una receta con un toque más casero para que la puedas preparar en casa sin problemas. ¡Anímate y prepáralo! Plus, lo puedes acompañar con arepas o una porción de arroz.
Ingredientes:
- Pescado (entero o filetes) 6
- Cebollas picadas 2
- Tomate picado 1
- Cilantro
- Dientes de ajo molidos 5
- Aceite
- Pimienta ½ cucharada pequeña
- Comino 1 cucharada pequeña
- Hojas de bijao
- Sal al gusto
- En un recipiente mezclar el aceite, ajos, comino, sal, pimienta, cebolla y tomate.
- Una vez limpio el pescado, rellenarlo con la mezcla y si es filete colocarla encima.
- Envolver todo en la hoja de bijao y cocinar en parrilla por 15 minutos.
- Cuando ya esté listo se retira y puedes disfrutarla con limón.
