Ingredientes:
- Hígado fileteado de res 1 libra
- Cebolla colorada ½
- Pimiento ½
- Tomate ½
- Achiote 1 cucharada
- Aliño de ajo 2 cucharadas
- Pimienta y sal al gusto
- Picar cebolla, tomate y pimiento en juliana.
- El hígado, previamente lavado, se aliña con aliño de ajo, achiote, sal y pimienta.
- Sudar el hígado en una sartén a fuego bajo tapado.
- Voltear para que se cocine de ambos lados.
- Una vez que ha sudado su propio jugo, agregar el tomate y pimiento.
- Después de unos minutos, cuando el tomate esté suave, añadir la cebolla.
- Cuando esta hirviendo probar de sal.
- Servir caliente acompañado de una porción de arroz.