Si pensabas que la menestra en Ecuador siempre era a base de frijoles y lentejas pues piénsalo dos veces porque en el país de los cuatro mundos nos encanta innovar. Hoy te presentamos la menestra de papa para que sorprendas a tu familia y/o amigos.
Ingredientes:
- Cebolla blanca 1 ramita
- Mantequilla 1 cucharada pequeña
- Achiote ½ cucharada pequeña
- Aliño de ajo 1cucharada
- Papas picadas en cuadritos 3
- Leche 1 taza
- Queso al gusto
- Picar la cebolla blanca finamente y hacer un refrito en una olla junto a la mantequilla y el achiote.
- Una vez hecho el refrito agregar las papas picadas con la suficiente agua para cubrirlas.
- Cuando están cocinadas las papas (alrededor de 10 minutos), aplastarlas para que quede la consistencia como un puré.
- Tendremos una masa espesa y ahí se le agrega la leche y el queso. Esperamos que se cocine por unos minutos más y servir caliente.
