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4 de diciembre de 2018
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Cazuela de pescado
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Nuestro país biodiverso está encantado con maravillas del océano y a partir de ellas las provincias costeras crean sus más exquisitos platos con mariscos. Hoy te enseñaremos a preparar uno de ellos, la cazuela de pescado. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
  • Pescado (corvina) en trozos 1 libra
  • Pasta de maní ½taza
  • Cebolla ½
  • Tomate ½
  • Pimiento ½
  • Aliño de ajo 3cucharadaspara el refrito y una cucharada para aliñarelpescado
  • Plátano verde 3
  • Achiote 3cucharadas
  • Sal al gusto
  • Cilantro ramitas al gusto
Procedimiento:
  1. Licuamos la cebolla, el tomate y el pimiento.
  2. Refreímos la mezcla en una cacerola con las cucharadas de achiote, las tres cucharadas de aliño de ajo y sal.
  3. Agregamos el maní y movemos constantemente.
  4. Rallamos los tres verdes y los disolvemos en un poquito de agua hasta que no queden ningún grumo.
  5. En los trozos de pescado vamos a añadir tres cucharadas de nuestro refrito de los primeros pasos y una cucharada de aliño de ajo.
  6. Cuando la masa de verde del cuarto paso este disuelta la agregamos al refrito de maní y revolvemos hasta que se haya cocinado el verde.
  7. Si la masa está muy sólida agregamos un poco de agua hasta tener la consistencia adecuada, algo espesa.
  8. Si es necesario más color, le agregamos una cucharadita adicional de achiote
  9. Con el verde cocido, ponemos la preparación en un recipiente para llevarla al horno.
  10. Añadimos los trozos de pescado dispersos con ramitas de cilantro a nuestra cazuela y la horneamos a 180° por 30 minutos.
  11. Servimos caliente.
Créditos de imagen: Pixabay

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