De seguro ya has escuchado mucho sobre las maravillas gastronómicas costeñas como el bollo de pescado, la cazuela y los ceviches. Esta receta es de un ceviche que tiene como protagonista un alimento de mar muy reconocido en nuestro país, ¡la concha! No te quedes sin probarlo, empecemos.
Ingredientes:
- Conchas sin su valva y con su jugo 50
- Tomates 2
- Cebolla colorada ½
- Pimiento ¼
- Limones jugosos 3
- Sal y pimiento al gusto
- Preparar una salsa de cebolla cortada finamente en juliana con sal y limón.
- Picamos los tomates, el pedazo de pimiento y el cilantro y los agregamos a la salsa.
- En una olla cocinamos ligeramente las conchas.
- Luego del primer hervor, revolvemos con una cucharada para que su cocción sea uniforme y luego apagamos el fuego.
- Las ponemos en el recipiente hondo y esperamos que se enfríen completamente.
- Mezclamos con la salsa de cebolla, tomate, pimiento y cilantro.
- Probamos de sal y limón, si es necesario agregamos un poco más.
- Añadimos la pimienta al gusto.
- Servimos.
