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2 de diciembre de 2018
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Ceviche de concha
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De seguro ya has escuchado mucho sobre las maravillas gastronómicas costeñas como el bollo de pescado, la cazuela y los ceviches. Esta receta es de un ceviche que tiene como protagonista un alimento de mar muy reconocido en nuestro país, ¡la concha! No te quedes sin probarlo, empecemos.

Ingredientes:
  • Conchas sin su valva y con su jugo 50
  • Tomates 2
  • Cebolla colorada ½
  • Pimiento ¼
  • Limones jugosos 3
  • Sal y pimiento al gusto
Procedimiento:
  1. Preparar una salsa de cebolla cortada finamente en juliana con sal y limón.
  2. Picamos los tomates, el pedazo de pimiento y el cilantro y los agregamos a la salsa.
  3. En una olla cocinamos ligeramente las conchas.
  4. Luego del primer hervor, revolvemos con una cucharada para que su cocción sea uniforme y luego apagamos el fuego.
  5. Las ponemos en el recipiente hondo y esperamos que se enfríen completamente.
  6. Mezclamos con la salsa de cebolla, tomate, pimiento y cilantro.
  7. Probamos de sal y limón, si es necesario agregamos un poco más.
  8. Añadimos la pimienta al gusto.
  9. Servimos.
Fuente de imagen: Pinterest

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