Uno de los almuerzos más populares en nuestro país es el estofado. Lo puedes encontrar de carne o de pollo, pero siempre acompañado de una rodaja de maduro frito. Te invitamos a prepara esta receta simple y deliciosa.
Ingredientes:
- Carne de res picada en cuadritos ½ libra
- Tomate ¼
- Cebolla ¼
- Pimiento ¼
- Aliño de ajo 1 cucharada
- Achiote ½ cucharada
- Alverjitas ½ taza
- Papas picadas en cuadritos 2
- Zanahoria picada en cuadritos ½
- Salsa de tomate 1 cucharada
- Cilantro 1 ramita
- En la licuadora cebolla, tomate y pimiento con una taza de agua.
- Poner la mezcla en una olla con aliño de ajo y achiote, encender a fuego medio y agregar una taza más de agua.
- Agregar las alverjitas a cocinar y tapar la olla. Cocinar por 20 minutos hasta que estén blandas.
- Luego agregar los pedazos de zanahoria con la mitad de las papas y la carne. Volvemos a tapar la olla y dejamos cocinar a fuego lento.
- Después de 15 minutos agregar la porción de papas restantes junto a la salsa de tomate y el cilantro picado.
- Esperar 5 minutos, apagar el fuego y servir caliente acompañado de arroz.
