La soya o soja es una semilla que, últimamente, ha aumentando en consumo y popularidad gracias a la creciente tendencia vegana y fitness. Originaria del Extremo Oriente en lugares como China y Japón, la soya es parte de una dieta basada en plantas.
Conocido por sus altos niveles de proteínas que pueden llegar hasta el 42% y su participación en la industria de aceites vegetales por su grado de concentración de aceite que puede llegar a 22%. Estados Unidos, Brasil y Argentina son los países que más producen esta semilla y, según la Asociación Americana de la Soya, existirían alrededor de 3.000 variedades de soya globalmente.
La industria de la soya cada día crece más y actualmente abarca a todos los continentes, algunos de los beneficios que nos brinda el consumo de la soya a nuestro cuerpo son:
- Gran fuente de proteína vegetal.
- Disminuye presión arterial.
- Favorece a la digestión.
- Baja el grado de colesterol.
- Ayuda en problemas menstruales y menopaúsicos.
- Sirve como antioxidante e hidratante para la piel.
- Mantiene la firmeza de los músculos.
Diana Ramírez R.
Créditos de imagen: Semillas de alegría
