Un postre del mundo. Ecuador lo ha adaptado y le ha puesto su propio estilo, le dedicamos un artículo entero para hablar de su historia. Por ahora, la Tía Ali Vega nos enseña cómo prepararlo.
Ingredientes:
- Arroz blanco remojado por lo menos 2 horas antes de cocinarlo 1 libra
- Leche 2 litros
- Crema ¼ de litro
- Leche condensada 1 tarrito o dos huevos batidos
- Sal ½ cucharadita
- Azúcar al gusto
- Palitos de canela 5
- Clavos de olor 5
- Pimientas dulces 10
- Agua 1 litro
- Pasas al gusto
- Cinzano blanco 1 taza
- Canela en polvo para espolvorear al servir
- En una olla, que no se asiente el arroz, se pone el litro de agua, sal, el arroz remojado, la canela, el clavo de olor y las pimientas dulces.
- Se deja cocinar el arroz a fuego mediano hasta que el agua se evapore y esté completamente suave.
- Allí se retirara las canelas, los clavos de olor y las pimientas.
- Se agrega la leche y las pasas y se deja hervir por unos 15 minutos más.
- Se agrega el licor, la crema de leche y la leche condensada, dejando hervir unos minutos más, si se va añadir los huevos se baten bien previamente y se añaden poco a poco meciendo incesantemente la olla
- Luego servir inmediatamente, espolvoreando canela en polvo en cada taza.
