Lo prometido es deuda y poco a poco te vamos enseñando como cocinar algunas de las sopas más típicas de Ecuador. Le llegó la hora a la sopa de lentejas con atún, reúne los ingredientes y a la familia para disfrutar de esta sopa.
Ingredientes:
- Cebolla ¼
- Tomate ¼
- Pimiento verde ¼
- Dientes de ajo 2
- Achiote liquido 1 cucharada pequeña
- Papas 3
- Fideo spaghetti 100 gramos
- Atún enlatado 184 gramos (lata mediana)
- Granos de lenteja 1 taza previamente remojadas la noche anterior
- Agua 1 litro y 1 taza
- Culantro 1 rama
- Sal al gusto
- Licuar la cebolla, el tomate, el pimiento y los dientes de ajo con una taza de agua.
- Poner la mezcla en una olla junto con el achiote y sal por unos 2 o 3 minutos hasta preparar un refrito.
- Luego verter el litro de agua, tapar la olla y esperar que hierva.
- Mientras tanto pelar y partir cada papa en la mitad.
- Una vez que este hirviendo el agua de la olla agregar a esta las papas, el fideo y los granos de lenteja. Esperar por uno 10-15 minutos hasta que se cocinen.
- Después colocar el atún (sin mucho aceite de la lata) a la sopa junto a la rama de culantro. La rama es tan solo para darle sabor a la sopa no se servirá en los platos.
- Se espera aproximadamente tres minutos a que hierva todo para posteriormente apagar el fuego y servir caliente.
Créditos de imagen: iStock
