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18 de febrero de 2018
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¡A cocinar se ha dicho!: Locro de Papas
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Desde el país de las sopas te mostramos como preparar nuestra sopa más tradicional: el locro de papas. Te tomará menos de una hora en preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes:
  • Papas harinosas (papa chola) cortadas en cubos 2 libras
  • Leche 1 taza
  • Queso picado ½ libra
  • Aceite ¼ de taza
  • Achiote 1 cucharadita
  • Cebolla blanca picada (bien fina) 3 ramas
  • Ajo picado 2 dientes
  • Pimienta y sal al gusto
Preparación:
  1. Realizar un refrito con achiote, aceite, ajo y cebolla en una olla.
  2. Inserte las papas cortadas en cubos en la olla con el refrito.
  3. Después se agrega agua con sal y comino al gusto. Se revuelve y se deja cocinar hasta que las papas ya estén disueltas y la sopa tenga una contextura cremosa.
  4. Una vez que ya esté el paso anterior, se incorpora la leche y se la deja cocinar otros 7 minutos aproximadamente.
  5. Al final cuando se vaya a servir se le agrega a cada platillo queso y aguacate.
Créditos de imagen: Al minuto




Diana Ramírez R.

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