Desde enero hasta el mes de marzo podemos disfrutar de la temporada de las alcachofas, un producto muy saludable cuyas propiedades son muy beneficiosas para la salud. Hoy os traemos una receta con alcachofas de Karlos Arguiñano que no os va a dejar indiferentes.
Receta de Alcachofas gratinadas con queso
Ingredientes:
- 12 alcachofas
- 2 puerros
- 1 patata
- 200 gramos de queso en tacos
- agua
- 1 rama de perejil
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
1. Limpiamos las alcachofas y las ponemos a cocer en un recipiente con agua hirviendo. Añadimos una rama de perejil y sal. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 20-25 minutos
2. Transcurrido el tiempo, retiramos el recipiente del fuego y vertemos las alcachofas en un colador para que el agua escurra bien.
3. Cortamos la base de las alcachofas y con una cuchara presionamos el centro de las mismas para hacer un hueco donde poder añadir, más adelante, el queso. Reservamos
4. A continuación picamos los puerros y la patata. Ponemos los ingredientes a cocer durante 15 minutos con agua hirviendo y sal.
5. Transcurrido el tiempo, trituramos los ingredientes. Reservamos
6. En una bandeja de horno untada con aceite de oliva colocamos las alcachofas y repartimos en cada una de ellas los tacos del queso.
7. Metemos la bandeja en el horno durante 4-5 minutos hasta que el queso se derrita.
8. Cuando el queso esté fundido, podemos sacar del horno la bandeja. Dejamos enfriar durante unos minutos.
9. Para servir las alcachofas ponemos en un plato la crema de puerros y patata que elaboramos en el paso número 4.
¡Qué aproveche!
Fuente Imagen: Pinterest
