Escribir con la Boca Llena

La cocina mexicana tienen unos matices muy difíciles de imitar. Desde España a veces es difícil reproducir las recetas por la diferencia en sabores de materias primas, o por la imposibilidad de encontrarlas. Hoy os dejo una adaptación casera y sencilla a la cochinita pibil, un plato tradicional sorprendente. ver más

Madrid Fusión es desde hace años la cita de referencia a nivel gastronómico, os cuento en este post lo más destacado de mi visita a este congreso que celebraba este año su XII edición. ver más

La semana pasada se celebró en Madrid FITUR, la feria del turismo más importante de España y una de las más relevantes a nivel internacional. Fue una edición intensa, multitudinaria y llena de sorpresas. ver más

Ahora que tan de moda está Torreblanca por cierto programa de televisión, me gustaría hacer un repaso de algunos de sus productos que conozco desde hace tiempo. ver más

En España las buenas ostras solo tienen una procedencia: Arcade, con una tradición milenaria en el cultivo de este preciado molusco. La suerte me llevó estas vacaciones de navidad a la costa gallega, concretamente a la ría de Vigo. ver más