Como te comentamos hace algunos días, el Ministerio de Turismo acorde con su programa lanzado en septiembre “Ecuador a la carta” creó un mapa gastronómico. Dentro de este mapa se pueden encontrar cada plato destacado de cada uno de las 24 provincias del país.
En este artículo les contaremos cuales son estos platillos, de algunos ya les hemos contado en artículos anteriores, pero estamos seguros que de otros se sorprenderán. Claramente nuestro país multicultural está dividido cultural y gastronómicamente en sus regiones. Pues, lo que se consume tradicionalmente en la costa no es lo mismo que en la sierra, ni en Galápagos, pero en la Amazonía.
Sin más cuentos, aquí están cada plato por cada provincia:
- Galápagos: Langosta
- Esmeraldas: Encocado
- Manabí: Viche
- Santa Elena: Seco de chivo
- Guayas: Encebollado
- El Oro: Tigrillo
- Los Ríos: Encanutado de bocachico
- Santo Domingo de los Tsáchilas: Parrillada
- Pichincha: Locro de papa
- Cotopaxi: Chugchucaras
- Imbabura: Fritada imbabureña
- Azuay: Motes (pillo, pata, sucio)
- Loja: Repe lojano
- Carchi: Hornado pastuso
- Bolívar: Chigüil
- Cañar: Cascaritas
- Chimborazo: Hornado
- Tungurahua: Llapingacho
- Orellana: Uchumanka
- Pastaza: Maito de pescado
- Morona Santiago: Ayampaco
- Napo: Maito de filete de pescado
- Sucumbíos: Casabe de yuca
- Zamora Chinchipe: Caldo de corroncho
