Ecuador volvió a demostrar por qué es uno de los principales referentes globales en la producción de cacao fino de aroma, tras el exitoso desarrollo de la Cumbre del Cacao 2025, celebrada los días 6 y 7 de agosto en el Centro de Convenciones de Guayaquil-Expoplaza. El evento reunió a más de 2.000 asistentes, entre productores, chocolateros, investigadores, chefs y amantes del cacao, consolidando al país como epicentro de innovación, cultura y turismo gastronómico.
Organizada por la Asociación de Productores de Cacao Fino y de Aroma (Aprocafa) y la Universidad EARTH, la cumbre ofreció espacios académicos, comerciales y sensoriales que permitieron explorar el impacto del cacao ecuatoriano en la gastronomía global. Paneles sobre sostenibilidad, trazabilidad, comercio justo y salud fueron parte del programa, junto con talleres de chocolatería artesanal y catas guiadas.
Turismo cacaotero: una experiencia que dejó huella
Durante el evento, se destacó el crecimiento del turismo cacaotero, que ha convertido a regiones como Manabí, Esmeraldas y Guayas en destinos clave para quienes buscan vivir experiencias inmersivas en torno al cacao. Los visitantes pudieron recorrer fincas, participar en procesos de fermentación y secado, y disfrutar de maridajes con productos locales, fortaleciendo el vínculo entre cultura, sabor y territorio.
Uno de los momentos más esperados fue el concurso nacional “Pepa de Oro”, que premió la calidad del grano ecuatoriano y visibilizó el trabajo de comunidades rurales comprometidas con la excelencia. Además, expertos internacionales como Judy Ganes, Luis Vásquez y Víctor Hugo Morales compartieron sus perspectivas sobre el futuro del cacao en los mercados globales.
Ecuador, sabor que transforma fronteras
La Cumbre del Cacao 2025 dejó claro que el cacao ecuatoriano no solo conquista mercados, sino también corazones. Con cada barra de chocolate, se cuenta la historia de un país resiliente, diverso y apasionado por su tierra. El evento reafirmó que el cacao es mucho más que un producto agrícola: es cultura, innovación y futuro.
