Ingredientes:
- Medio pollo cortado en presas
- Fideo espagueti ½ libra
- Tomates 2
- Pimiento mediano 1
- Cebolla colorada 1
- Albahaca picada ½taza
- Hongos al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Pasta de tomate 2 cucharadas
- Mantequilla 2 cucharadas
- Salsa de tomate 1 ½ cucharada
- Achiote ½ cucharada
- Ajo licuado 1 cucharada
- Sal al gusto
- Licuar la cebolla, tomate y pimiento con poca agua.
- La mezcla del paso anterior la colocamos en una olla donde prepararemos la salsa del tallarín.
- Hacemos el refrito en la olla agregando el ajo licuado y un poco de achiote. Dejamos que se cocine por unos 3 minutos el refrito.
- Agregamos las presas de pollo, tapamos la olla y esperamos que hierva a fuego lento. Esto se demora unos 40 minutos
- Licuamos la albahaca con poca agua y esta albahaca licuada la agregamos a la olla de la salsa de tallarín.
- Incorporamos a la salsa los hongos, la pasta de tomate, una cucharada de mantequilla y el queso parmesano.
- Dejamos cocer por 5 minutos y luego agregamos sal.
- En otra olla hervimos dos litros de agua con sal y una cucharada de aceite.
- Cuando el agua este hirviendo agregamos los fideos y esperamos unos 30 minutos hasta que se cocinen.
- Después de ese tiempo cernimos los fideos y los mezclamos con una cucharada y media de mantequilla y la misma cantidad de salsa de tomate.
- A la final mezclamos la salsa de tallarín y los fideos. Y ya tenemos nuestro tallarín de pollo
