Ideal para acompañar comidas como arroz con chuleta, pollo frito o carne; esta ensalada también conocida como ceviche tiene como ingrediente principal el corazón de palmito que es un vegetal extraído de la palma de coco. ¡Atrévete a preparar este ceviche!
Ingredientes:
- Palmito 240 gramos
- Cebolla colorada ½
- Tomate 2
- Pepino ½
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Culantro picado, limón y sal al gusto
- Cortar la media cebolla en cuadrados pequeños y curtirla con sal y limón en un recipiente.
- Mientras se curte la cebolla, picar el pepino y un tomate también en cuadritos y ponerlos en otro recipiente.
- Los palmitos cortarlos por la mitad en forma vertical y de ahí en rodajas. Ponerlos en el mismo recipiente que el pepino y tomate.
- El otro tomate debe ser más pequeño y maduro, ese lo licuamos con el aceite de oliva. Para después cernir el jugo espeso que se produce y verterlo en el recipiente del paso anterior.
- Añadimos la cebolla curtida con limón y sal al recipiente donde están todos los demás ingredientes y mezclamos.
- Agregamos el culantro al ceviche y si se requiere una pizca de sal.
