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15 de marzo de 2018
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¡A cocinar se ha dicho!: Sopa de lentejas con atún
Lo prometido es deuda y poco a poco te vamos enseñando como cocinar algunas de las sopas más típicas de Ecuador. Le llegó la hora a la sopa de lentejas con atún, reúne los ingredientes y a la familia para disfrutar de esta sopa.

Ingredientes:
  • Cebolla ¼
  • Tomate ¼
  • Pimiento verde ¼
  • Dientes de ajo 2
  • Achiote liquido 1 cucharada pequeña
  • Papas 3
  • Fideo spaghetti 100 gramos
  • Atún enlatado 184 gramos (lata mediana)
  • Granos de lenteja 1 taza previamente remojadas la noche anterior
  • Agua 1 litro y 1 taza
  • Culantro 1 rama
  • Sal al gusto
Preparación:
  1. Licuar la cebolla, el tomate, el pimiento y los dientes de ajo con una taza de agua.
  2. Poner la mezcla en una olla junto con el achiote y sal por unos 2 o 3 minutos hasta preparar un refrito.
  3. Luego verter el litro de agua, tapar la olla y esperar que hierva.
  4. Mientras tanto pelar y partir cada papa en la mitad.
  5. Una vez que este hirviendo el agua de la olla agregar a esta las papas, el fideo y los granos de lenteja. Esperar por uno 10-15 minutos hasta que se cocinen.
  6. Después colocar el atún (sin mucho aceite de la lata) a la sopa junto a la rama de culantro. La rama es tan solo para darle sabor a la sopa no se servirá en los platos.
  7. Se espera aproximadamente tres minutos a que hierva todo para posteriormente apagar el fuego y servir caliente.   
Receta de Rocío Rodríguez.

Créditos de imagen: iStock
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