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20 de marzo de 2019
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Repe lojano
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En Ecuador Gastronomía te queremos compartir la receta de uno de los platillos insignias de Loja, el repe. Se trata de una sopa muy deliciosa y fácil de preparar, así que reúne los ingredientes y empecemos. 

Ingredientes: 
  • Leche 5 tazas 
  • Guineos verdes 6 
  • Queso fresco desmenuzado 1 taza 
  • Cilantro picado 1 rama 
  • Sal 

Preparación: 
  1. Lo primero que haremos es pelar los guineos y rápidamente colocarlos en un recipiente con agua fría. 
  2. Luego colocamos los guineos en una olla con agua hirviendo y dejarlos cocinar hasta que suavicen. Cernir. 
  3. Licuamos con leche los guineos agregando poco a poco el queso y la sal. Recuerda que no debes licuar muy rápido porque queremos que se mantenga un poco de la textura de los guineos. 
  4. Después volvemos a calentar nuestro repe hasta que hierva y agregamos el cilantro. 
  5. Servir caliente, puedes acompañarlo con rodajas de aguacate o pan tostado. 
Créditos de imagen: Andina

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