Ingredientes para el bizcocho:
- Claras 6
- Azúcar 1 taza
- Polvo de hornear 3 cucharadas pequeñas
- Leche ½ taza
- Harina 2 taza
- Huevos 6
- Esencia de vainilla 3 cucharadas pequeñas
Tiempo: 30 –35 min
Preparación del bizcocho:
- Separe las claras de las yemas.
- Bata las claras a punto de nieve y agregue poco a poco el azúcar.
- Añada la harina por cucharadas de dos en dos, y el polvo de hornear, las yemas y la leche mezclada con la vainilla.
- Forre un molde desmontable mediano con papel de cera y vierta la preparación. Hornee a 325°F o 170°C por 35 minutos.
- Deje enfriar el bizcocho y dele vuelta sobre una tabla, retire con cuidado el papel de cera.
- Corte el bizcocho horizontalmente en dos o cuatro partes.
- Ponga una capa de bizcocho al fondo del plato que vaya a preparar.
- Leche 1 ½ taza
- Azúcar ¼ taza
- Agua hirviendo ½ taza
- Café 2 cucharadas
- Licor de café ½ taza
- Yemas de huevo 4
- Azúcar impalpable ¼ taza
- Queso mascarpone 500 gramos
- En media taza de agua hirviendo disuelva dos cucharadas grandes de café y dos cucharadas de azúcar. Al enfriar complete la taza con licor de café.
- Bata las yemas con el azúcar impalpable y luego agregue el queso mascarpone. Bata hasta obtener una masa cremosa y suave.
- Para armar el tiramisú, primero moje el bizcocho con la mitad de la preparación del café.
- Luego vierta la mitad de la preparación del queso y espolvoree un cuarto de taza de cocoa en polvo.
- Coloque la otra capa de bizcocho y moje con el resto de leche.
- Ponga el queso restante y termine espolvoreando un cuarto de taza de cocoa en polvo y haga figuras con la espátula.