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12 de marzo de 2019
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Tiramisú
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¡Hora del postre! Nada mejor que el clásico tiramisú, te compartimos la receta de la Tía Ali de este delicioso dulce, es muy práctica y sencilla.  

Ingredientes para el bizcocho: 
  • Claras 6 
  • Azúcar 1 taza 
  • Polvo de hornear cucharadas pequeñas  
  • Leche ½ taza 
  • Harina 2 taza 
  • Huevos 6 
  • Esencia de vainilla 3 cucharadas pequeñas 
Horno:  350 º 
Tiempo: 30 –35 min 




Preparación del bizcocho:  
  1. Separe las claras de las yemas.   
  2. Bata las claras a punto de nieve y agregue poco a poco el azúcar.   
  3. Añada la harina por cucharadas de dos en dos, y el polvo de hornear, las yemas y la leche mezclada con la vainilla.  
  4. Forre un molde desmontable mediano con papel de cera y vierta la preparación.  Hornee a    325°F o 170°C por 35 minutos. 
  5. Deje enfriar el bizcocho y dele vuelta sobre una tabla, retire con cuidado el papel de cera. 
  6. Corte el bizcocho horizontalmente en dos o cuatro partes.   
  7. Ponga una capa de bizcocho al fondo del plato que vaya a preparar. 
Ingredientes para el relleno: 
  • Leche 1 ½ taza 
  • Azúcar ¼ taza 
  • Agua hirviendo ½ taza 
  • Café 2 cucharadas 
  • Licor de café ½ taza 
  • Yemas de huevo 4 
  • Azúcar impalpable ¼ taza 
  • Queso mascarpone 500 gramos 
Preparación de relleno:  
  1. En media taza de agua hirviendo disuelva dos cucharadas grandes de café y dos cucharadas de azúcar. Al enfriar complete la taza con licor de café. 
  2. Bata las yemas con el azúcar impalpable y luego agregue el queso mascarpone. Bata hasta obtener una masa cremosa y suave. 
  3. Para armar el tiramisú, primero moje el bizcocho con la mitad de la preparación del café. 
  4. Luego vierta la mitad de la preparación del queso y espolvoree un cuarto de taza de cocoa en polvo. 
  5. Coloque la otra capa de bizcocho y moje con el resto de leche.  
  6. Ponga el queso restante y termine espolvoreando un cuarto de taza de cocoa en polvo y haga figuras con la espátula. 
Créditos de imagen: NYT Cooking 

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