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9 de marzo de 2019
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Guayas, esencia gastronómica
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La provincia ubicada al suroeste de la costa ecuatoriana es cuna de una mezcla de costumbres y tradiciones. La fusión de Guayas dio lugar a los mejores y más diversos platillos, teniendo influencia de su posición geográfica como el Río Guayas y el océano Pacífico

Así se desarrolló la cocina en la región creando su propia identidad gastronómica. Entre los productos que destacan están los mariscos y pescados, el plátano verde, el maní, el choclo (maíz), arrozaves de corralhortalizasvegetales y exquisitas frutas




Uno de los platillos bandera de la provincia es el encebollado, convertido ahora en una sopa de consumo nacional, consiste en un potaje de pescado cocinado con yuca y cebolla. Los comensales lo disfrutan a cualquier hora del día acompañado de chifles o pan. 

Otros de las tradicionales recetas son el típico arroz con menestra y carne, los secos (pato, pollo, gallina, chivo), caldo de salchichacevichesbolonesfritada y humitas. Puedes disfrutar de estos platos con jugos de frutas naturales o la famosa chicha resbaladera, bebida tan antigua como Guayaquil, la capital del Guayas

Estos y más son los platos que han transcendido de generación en generación en las cocinas guayasenses, cada uno aportando al turismo gastronómico de la región y deleitando los paladares de los visitantes. 

Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: Ecuavisa   

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