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28 de febrero de 2019
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Sopa de cebollas
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Hoy en Ecuador Gastronomía te compartimos un sopa exquisita y poco común en nuestra cocina. Se trata de la sopa de cebollas al estilo francés, con pan tostado y queso derretido encima, ¡una delicia! La tía Ali nos cuenta cómo preparar este platillo, ¡empecemos!

Ingredientes:
  • Cebollas medianas finamente picadas en juliana 4
  • Mantequilla 2cucharadas
  • Aceite de cárcamo 2cucharadas
  • Azúcar 1cucharada pequeña
  • Harina de trigo o maicena 2cucharadaspequeñas
  • Consomé de pollo 5tazas
  • Pan francés tostadas en el horno 6rebanadas
  • Queso gruyere, manchego o parmesano rallado ½taza
Preparación:
  1. Caliente juntos aceite y mantequilla en una olla.
  2. Fría allí las cebollas hasta que se pongan transparentes, agregue azúcar y cuando empiece a dorar espolvoree la harina. Mueva constantemente para evitar que la preparación de adhiera a la olla, dejar hervir por dos minutos.
  3. Añada el consomé caliente. Revuelva suavemente para que se cueza la cebolla.
  4. Vierta la sopa en recipientes refractarios donde vaya a servirla y encima las rebanadas de pan espolvoreadas con queso.
  5. Finalmente métalas al horno precalentado y cuando el queso comience a dorar, sírvalo.
Créditos de imagen: Placer al plato 

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